后疫情时代下的餐饮,不靠供应链靠什么〖壹〗、后疫情时代下，餐饮行业若不依赖供应链，可从优化食材采购模式、提升食材处理效率、强化市场调研与菜品研发科学性等方面寻求突破，以下为具体分析：优化食材采购模式：避免过度依赖高价外地采购部分餐饮门店...